凉面摆摊攻略装修(凉面摆摊做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉面摆摊攻略装修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉面摆摊攻略装修的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南凉面做法摆摊做法？
2. 贵州凉皮凉面摆摊做法？

湖南凉面做法摆摊做法？

1先把水烧开，把面放进锅里煮开，加上少许盐，再从锅边烧点水再煮开，这样煮出来的面条有筋道

2再把面条捞出来，烧上油，用筷子把油拌均。再用风扇把面条吹凉，用筷子挑着冲风扇，冷却比较快，

3再将豆芽放沸水中过一下水份，捞出沥干冷却，

4再将面筋切成小方块备用，

5再将青瓜洗净，切成丝

6将冷却好的凉面，豆芽，青瓜丝，面筋一起拌均匀，加喜欢的调料

材料：荞麦面(250克)、干贝汁(3汤匙)、小青瓜(2根)、鸡蛋(2只)、海苔丝(1包)、熟白芝麻(1汤匙)。

调料：盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、酱油(2汤匙)、干贝汁(3汤匙)、麻油(1汤匙)。

贵州凉皮凉面摆摊做法？

准备食材：面粉、黄瓜、葱、香菜、碱面、食用油、芝麻酱、蒜泥、生抽、辣椒油

操作步骤：

1、根据个人的需要准备适量的面粉

2、用温水和面

3、和成硬一点的面团，饧半个小时

4、准备一盆清水，把饧好的面洗一下

5、洗好的面筋呈蜂窝状，非常有弹性

6、洗好的面水静止3个小时

7、把面筋上锅蒸熟

8、沉淀好的面水，撇去上面的清水

9、然后把白色的面水，在过滤一下杂质

10、在面水里加少许碱面、少许盐

11、准备一盆凉水待用

12、准备一锅水，大火烧开

13、准备一个不锈钢的平盘，把平盘里刷一层熟油

14、倒入一勺面水

15、放开水锅里，盖上盖子煮3分钟

16、煮好的面皮中间会鼓一个大泡

17、把面皮连平盘放进凉水盆里

18、待面皮稍凉揭下来，放入盘子里

19、做好的面皮呈半透明状，很筋道

20、把面皮切成宽条，加入芝麻酱汁、蒜泥、生抽、醋、芝麻油、切好的面筋、黄瓜丝、葱、香菜搅拌均匀就可以食用了。





这样做出来的凉皮口感非常好，喜欢你也试试吧。

所需配料

鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜一根、大蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、鸡精1茶匙、花椒油2茶匙、生抽1勺、芝麻酱2勺、料酒2勺

做法：

1、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

2、捞出在水里过下凉。

3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

4、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

5、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。

6、全混合一起调成汁。

7、锅中水烧开下入面条。

8、锅中水烧开下入面条。

9、最后调料汁浇在面条上就好了。

1:胡萝卜切块儿，放入料理机加水，榨成汁，过筛去渣，留500g胡萝卜汁

step2

2:面粉250g、红薯淀粉20g、盐4g，搅拌均匀。将一半胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直至面糊均匀顺滑宝餐提示：搅拌的过程要有耐心，千万不要一次将胡萝卜汁全部加入，否则很难搅拌均匀

step3

3:剩余的胡萝卜汁全部倒入面糊，继续顺着一个方向搅拌均匀宝餐提示：用清水或者其他蔬菜汁都可以，注意保证各种原料的比例不变。做好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断，就是调好了

step4

4:圆盘上均匀的刷一层油，舀一勺面浆，均匀铺满整盘，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右宝餐提示：蒸凉皮要用中大火，小火会使凉皮开裂。面皮厚度不同蒸的时间会有一定差别，通体透明就是蒸好了

到此，以上就是小编对于凉面摆摊攻略装修的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉面摆摊攻略装修的2点解答对大家有用。