厨房装修设计知识点汇总(厨房装修设计知识点汇总图)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房装修设计知识点汇总的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨房装修设计知识点汇总的解答，让我们一起看看吧。

1. 学做厨师基础知识？
2. 西餐的基础知识？

学做厨师基础知识？

了解基本的营养知识，卫生学知识。

1.一个厨师，只有了解了基本的营养知识与卫生学知识，什么食材跟什么食材不能搭配，什么做法是不卫生的，才能做出美味健康的佳肴。

2.了解基本食材调料等，了解其加工制作的要求，和独有特点等。只有对食材调料等有一定认识了，才能对食材进行运用。像酒能解腥起香，就要让酒挥发等。

3.掌握一定的刀功，能将材料切丁、丝、片、条、块或其它形状达到厚薄及大小差异不大，方便食材烹饪。会宰剔，能宰杀和剔骨一般活类家禽海鲜。

4.掌握判断火候，能判断什么时候应该投料，什么时候大火烹饪，什么时候小火烹饪，什么时候应该起锅等。

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

作为一名厨师，，需要根据不同季节推出不同菜品！

更是需要根据不同食材，用最适合的烹饪方法，保证食材本身的风味的同时，最大限度的提升其风味！

还需要把多种食材搭配在一起，融合成一道颜色、味道、香味、外观都能让人满意的菜肴

西餐的基础知识？

一.西餐概述：

1.西餐的概念、起源及发展情况

2.西餐的菜式

3.西餐的组成

4.西餐工作人员应具备的条件

二.西餐工艺中常用的工具、餐具与设备：

1.西餐厨房工具

2.西餐餐具

3.西餐厨房设备

4.西餐厨房工具、餐具和设备的养护知识

三.西餐工艺中的特色原料

1.西餐原料分类

2.西餐香料与调味料

3.西餐烹调用酒

4.西点常见原料

四.西餐原料加工工艺

1.初加工工艺

2.部位分卸工艺

3.剔骨出肉工艺

4.切割工艺

5.整理成形工艺

五.西餐制汤工艺

1.基础汤及高汤制作工艺

2.开胃汤制作工艺

六.西餐沙司制作工艺

1.西餐沙司概述

2.西餐沙司及制作案例

七.西餐冷菜制作工艺

1.冷菜概述

2.开胃菜及制作案例

3.沙拉及制作案例

4.其他冷菜的制作案例

八.西餐配菜工艺

1.配菜概述

2.配菜与主菜的搭配

3.配菜的制作与排盘装饰

九.西餐烹调工艺

1.西餐烹调与热传递

2.西餐肉类烹调程度测试

3.西餐调味概述

十.西餐面点工艺

1.面点制作基础工艺

2.蛋糕制作工艺

3.面包制作工艺

4.点心制作工艺

5.甜点制作工艺

6.西点装饰工艺

7.西式早餐

十一.西餐烹调表演工艺

1.西餐烹调表演概述

2.西餐烹调表演的要素

3.西餐烹调表演的种类

4.西餐烹调表演常用的工具、设备及调料

5.西餐烹调表演的程序与标准

6.西餐烹调表演案例

十二.西餐工艺中的菜单筹划和设计

1.西餐菜单概述

2.西餐菜单种类

3.西餐菜单筹划

4.西餐菜单定价

5.西餐菜单设计

到此，以上就是小编对于厨房装修设计知识点汇总的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房装修设计知识点汇总的2点解答对大家有用。